银耳汤的做法怎么煮才会粘稠
| 作者：飞时达北京国际快递公司 | 2024-09-14 阅读数：79 |
银耳汤怎么熬才能熬的更粘稠？
一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。
二、撕得越碎越出胶银耳要往根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边沿出来的，撕的越碎，接触面积越大，越轻易出胶。
三、不同炊具的加水量和炖煮时间高压锅是最轻易出胶：水量少，盖过银耳即可，时长40分钟煤气炖锅：水量多，大火烧开转中小火，炖煮2小时，留意不要瀑锅电饭锅：水量多，煮饭档连续炖煮2-3小时，留意不要瀑锅，要按煲汤键隔水炖出胶关键是加水：水量少，盖过银耳即可，炖煮时长5小时以上，煮的过程中要添水四、先单独煮银耳，再加其他食材先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加进红枣、最后放进枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。五、汤汁变温时出胶高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。关火后，不要马上打开盖子，可以让它再焖一段时间，这样胶质会更浓稠一点哦！
首先把银耳放净水里完全泡发，然后放高压锅里大火煮，这样会又快又粘稠。方法如下：
预备材料：银耳60g、冰糖适量。
1、第一步盆中放水和银耳，浸泡5小时。
2、银耳泡发好后用手撕成小朵，再洗干净。
3、然后高压锅内放进撕好的银耳小朵，水和适量的冰糖。
4、盖盖，使用大火煮沸，然后关火放凉。
5、接着从锅内盛出，这样银耳汤就已经完成了。
银耳用压力锅煲熬更粘稠。
银耳温水泡软泡透，清洗干净，往蒂，切碎，压力锅煲煮，期间可停火泡浸，一小时后停火等待，想更粘稠，放二十小时更佳。
银耳汤的做法，粘稠好喝停不下来，超简单！
原料：银耳、红枣、枸杞。
做法步骤：
第1步、预备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了。
第2步、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。
第3步、红枣洗净备用，我用的灰枣。
第4步、锅内水开后加进撕碎的银耳和十颗红枣。
第5步、开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。
第6步、两小时后加进冰糖，按照个人口味添加。
第7步、继续熬煮半小时后把锅内的红枣用勺子压烂，这样银耳汤内的红枣味更浓，而且颜色更好看。
第8步、枸杞洗净。
第9步、把剩余的红枣倒进往（后面加进往的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦，甜软适中）。
第10步、再加进枸杞。
第11步、继续熬一个小时左右就可以了。
第12步、四个小时完全粘稠了，味道超级好哦，银耳汤不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果
小贴士：
1:红枣分两次加。
2:银耳汤煮了两到三个小时的时候加进冰糖最合适。
3:尽量熬煮四小时，我熬过很多次，这个时间熬好的银耳汤最好喝，还粘稠。
银耳汤怎么煮才粘稠？
第一步
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